Pasta & Gnocchi
Nos pasta et nos gnocchi sont 100% artisanaux, fabriqués entièrement sur place
🌊 linguine alla siciliana – 17€
Linguine fabriquées sur place, sardines farcies puis snackées, crumble de tomates séchées, chutney d’oignons rouges, ail, piment oiseau, huile d’olive et tomates cerises
🍝 pasta carbo – Au jaune d’oeuf pané et frit ! – 16€
Rigatoni fabriqués sur place, crème infusée – lard, pecorino, grana padano -, poivre noir, lardons artisanaux, jaune d’œuf pané puis frit, chips de lard
🌱 veggie mozza & pasta – 17€
Linguine fabriquées sur place, burrata généreuse et crémeuse, pesto frais, parmigiano reggiano D.O.P., tomates séchées, roquette, pignons de pin torréfiés
⭐️ gnocchi all’amatriciana & polpette de boeuf – 18€
Gnocchi fabriqués sur place, sauce all’amatriciana – tomates, poitrine fumée, pecorino – Polpette (boulettes de bœuf artisanales, cœur fromagé, cuites dans la sauce), nuage de pecorino, basilico
Pizze
Pâte artisanale & longue maturation
Le fior di latte (au lait du vache) et la burrata que nous utilisons proviennent della latteria Sorrentina
au pied du Vesuve – latteria de prestige depuis 1880
⭐️ REINE – 14,50€
Sauce tomate artisanale, fior di latte, champignons frais, jambon cuit aux herbes, roquette, parmigiano reggiano D.O.P
⭐️🌱 ZUCCHINA DI SABRINA – 17€
Crème de mascarpone et pesto du Chef, fior di latte, tagliatelle de courgettes, billes de mozzarella di bufala Campana D.O.P. au miel, tomates séchées, pistaches torréfiées, basilico
🌱VERDURA – 100% VÉGÉTALE ! – 16,50€
Base – tahina poire cannelle -, brocoli rôti pimenté, allumettes rôties de céleri rave, brunoise de pommes Granny Smith, pickles de radis noir, chips de feuilles de céleri
😘 BACI DI MARGÀ – 16,50€
Sauce tomate artisanale, fior di latte, speck (jambon sec fumé italien), burratina, basilico
🐂 VALTELLINA – 18€
Fior di latte, bresaola (viande de bœuf séchée et vieillie) tranchée sur place, morceaux de burrata, roquette, condiment au 2 tomates et miel di Sabrina
⭐ TUTTI FORMAGGI – 5 FROMAGES ITALIENS – 16,50€
Crème de ricotta, fior di latte, scamorza (fromage fumé italien), taleggio (fromage de vache Lombard), parmigiano reggiano D.O.P., gorgonzola (bleu italien), origano, basilico
🐟 SALMONE – 17€
Crème citron – basilico, fior di latte, scamorza affumicata (fromage italien à pâte ferme), brunoise d’agrumes, saumon fumé, chantilly mascarpone – citron vert, roquette
🌶️ CALABRESE – 15€
Sauce tomate artisanale, fior di latte, ‘nduja (pâte de charcuterie épicée calabrese), gorgonzola (bleu italien), spianata (salami piccante calabrese), oignons rouges, poivrons en julienne
🇮🇹 CALZONE AUTENTICA – CHAUSSON ITALIEN – 16,50€
Sauce tomate artisanale, fior di latte, jambon cuit aux herbes, champignons frais, œuf de plein air, olives leccino, roquette, parmigiano reggiano D.O.P
😋 ET EN SUPPLÉMENTS…
- Oeuf de plein air : +2€
- Speck, Jambon aux herbes +3€
- Burrata napolitaine : +5€
- Bresaola, saumon fumé : +5€